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餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾,包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等,其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。

餐厨垃圾含有高的水分与有机物,很容易腐坏,产生恶臭。经过妥善处理和加工,可转化为新的资源,高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料,也可产生沼气用作燃料或发电,油脂部分则可用于制备生物燃料。

有机垃圾微生物处理的基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶,对分类后的有机垃圾(如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头和泔脚等)进行可速度适宜分解,即使是较难处理的顽固性垃圾亦有狨到的分解效果。设置好运行参数后,即可24小时自动运行,90%的有机垃圾在4小时内代谢成水蒸汽、生物热能达标排放,5%的固体排放物还可作为有机肥进行果蔬栽培,整个处理过程无公害,不存在二次污染。符合家园垃圾处理的“减量化、性能稳定化、资源化”就地处理的原则。


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